२०२२ मध्ये भारतात आईस्क्रीम पार्लर कसे सुरू करावे ? ( How To Start An Ice Cream Parlor In India in 2022 )

भारत हा उष्णकटिबंधीय हवामानाचा देश आहे; उन्हाळा हे देशातील सर्वात मोठे हवामान आहे. अशा प्रकारे, विशिष्ट खाद्य व्यवसायांमध्ये, आईस्क्रीम ( Ice Cream ) व्यवसाय सर्वात फायदेशीर असल्याचे दिसते. गेल्या काही वर्षांत, आइस्क्रीम व्यवसायात काही वेगाने नावीन्य आले आहे. पूर्वी रस्त्याच्या कडेला असलेल्या गाड्या लोकांमध्ये सामान्य होत्या आणि त्यात बहुतेक मुले आणि तरुण येत असत. आजकाल, आइस्क्रीम पार्लरची ( Ice Cream Parlor ) संकल्पना झपाट्याने लोकप्रिय होत आहे, जिथे लोक आरामात आईस्क्रीमचा आनंद घेऊ शकतात.

या बदलत्या ट्रेंडमागचे कारण स्पष्ट आहे – एक म्हणजे मध्यमवर्गीय कुटुंबाचे वाढते डिस्पोजेबल उत्पन्न आणि दुसरे म्हणजे, पाश्चात्य संस्कृती ग्राहकांच्या सवयींवर प्रभाव टाकत आहे. हे मॅक्रो आणि मायक्रो इकॉनॉमिक घटक सध्याच्या काळात आइस्क्रीम व्यवसायाला अधिक व्यवहार्य आणि फायदेशीर बनवतात.

या विशिष्ट लेखात, आम्ही तुम्हाला भारतात तुमचा आईस्क्रीम व्यवसाय ( Ice Cream Shop ) कसा सुरू करायचा याविषयी Step By Step मार्गदर्शन करू. इतर फॉरमॅट्सच्या विपरीत, या विशिष्ट उत्पादनासाठी आणि फॉरमॅटसाठी मार्केट खूप खास आहे. तथापि, काळजीपूर्वक केले आणि काही गोष्टी बरोबर घेतल्यास, तुम्ही तुमचा आइस्क्रीम व्यवसाय ( Ice Cream Parlor ) यशस्वी करू शकता.

2022 मध्ये भारतात आईस्क्रीम पार्लर व्यवसाय कसा उघडायचा ? ( How To Start An Ice Cream Parlor In India in 2022 )

भारतात आईस्क्रीम व्यवसाय कसा उघडावा याबद्दल Step By Step मार्गदर्शक येथे आहे.

1. स्वरूप ठरवणे (Deciding The Format)

सध्याच्या काळात कोल्ड स्टोन, आइस्क्रीम रोल्स, आइस्क्रीम केक्स, नायट्रोजन आइस्क्रीम, लाइव्ह आइस्क्रीम काउंटर आणि प्री-पॅक केलेले आइस्क्रीम काउंटरपासून बरेच आइस्क्रीम पार्लर फॉरमॅट्स आहेत. त्यामुळे, तुमच्या आईस्क्रीम व्यवसायाच्या योजनेपासून सुरुवात करण्याची पहिली पायरी म्हणजे तुम्हाला कोणत्या प्रकारचे आइस्क्रीम पार्लर ( Ice Ctram Parlor ) उघडायचे आहे हे ठरवणे.

आइस्क्रीम डिलिव्हरी- आजकाल खाद्यपदार्थांची डिलिव्हरी खूप गाजली आहे, आणि जर ते स्मार्टपणे केले तर आइस्क्रीम पार्लरसाठी ( Ice Cream Parlor ) एक फायदेशीर व्यवसाय मॉडेल देखील होऊ शकते. तुम्ही तुमच्या डिलिव्हरी बॉयला कोरड्या बर्फाने सुसज्ज बर्फाचे बॉक्स देत असल्याची खात्री करा. हे आईस्क्रीम ( Ice Cream ) योग्य वेळेसाठी थंड आणि घन ठेवेल आणि खराब होण्यास प्रतिबंध करेल. तुम्ही दररोज 30 रुपयांमध्ये कोरड्या बर्फाचे तीन थर मिळवू शकता.

2. आईस्क्रीम पार्लर उघडण्यासाठी आवश्यक गुंतवणूक आणि क्षेत्र. ( Investment And Area Requairment )

सरासरी, आइस्क्रीम व्यवसायासाठी 400-500 SqFt कार्पेट एरियाचे दुकान किंवा रेफ्रिजरेशनसाठी आवश्यक व्यवस्था असलेल्या लहान खाद्य ट्रकची ( Food Truck ) आवश्यकता असते. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, तुम्ही तयार करू इच्छित असलेले वातावरण आणि बसण्याची जागा यावर अवलंबून सरासरी गुंतवणूक 5 लाख ते 10 लाख रुपये आहे. हाय-एंड आइस्क्रीम पार्लरसाठी ( Ice Cream Parlor ) 15 लाखांपर्यंत गुंतवणूक करावी लागेल. त्याशिवाय, एखाद्याला बाजार किंवा पाणलोट क्षेत्र शोधावे लागेल जिथे जास्त लोकांची वर्दळ असेल.

3. आईस्क्रीम पार्लरचे ठिकाण ठरवणे. (Deciding The Location Of The Ice Cream Parlor)

आईस्क्रीम ( Ice Cream ) खाणे ही इतर प्रकारच्या अन्नासारखी गरज नाही, परंतु गर्दीत ती अधिक मजेदार आणि फॅशन आहे. म्हणून, स्थान निवडण्यापूर्वी योग्य बाजार संशोधन केले पाहिजे . एक आईस्क्रीम ट्रक हे फिरत वाहन असल्याने स्थान निश्चित करण्यापूर्वी वेगवेगळ्या भागात प्रयोग करू शकतो.

आइस्क्रीम पार्लर उघडण्यासाठी, पार्किंगच्या जागेची उपलब्धता महत्त्वपूर्ण आहे. आईस्क्रीम खरेदी करणे हा सहसा ग्राहकांचा आवेगपूर्ण निर्णय असतो; म्हणून, आइस्क्रीम पार्लर सहज उपलब्ध असावे आणि पार्किंगसाठी पुरेशी जागा असावी. बाजार, लहान मुलांचे कपडे/खेळण्यांची दुकाने किंवा कौटुंबिक रेस्टॉरंट्स यांसारख्या व्यवसायांजवळील स्थान शोधा.

4. मेनूसाठी उपकरणांच्या स्टोअर प्रकारांची खरेदी. (Procurement Of Store Types Of Equipment For The Menu )

एकदा स्वरूप आणि स्थान निश्चित झाल्यानंतर, आपण आपल्या स्टोअरमध्ये किती आयटम विकू इच्छिता ते सूचीबद्ध करा. त्यानंतर आजूबाजूच्या स्पर्धेशी त्याची तुलना करा आणि बाजारात प्रवेश करण्यासाठी आणि विनामूल्य नमुने वितरित करण्यासाठी सुरुवातीला किंमत कमी ठेवा. मेनूच्या आधारे, तुम्हाला स्वयंपाकघरातील कोणती उपकरणे खरेदी करायची आहेत ते ठरवा आणि नंतर यादीचे दोन भाग करा, एकात तुम्हाला नवीन खरेदी करायच्या असलेल्या वस्तू आणि दुसरे जे तुम्ही वापरलेले किंवा जुने म्हणून घेऊ शकता.

5. आईस्क्रीम पार्लर उघडण्यासाठी आवश्यक उपकरणांची यादी (  List Of Equipment Required To Open An Ice Cream Parlor)

कोल्ड स्टोन आइस्क्रीम पार्लरसाठी, उपकरणांची यादी (अगदी अंदाजाने)

• कोल्ड स्टोन रेफ्रिजरेटर (रु. 2-2.5 लाख)
• 500L क्षमतेचे चेस्ट रेफ्रिजरेटर (रु. 40,000)
• स्टोरेज कपाटे आणि भांडी (रु. 30,000)
• पॅकेजिंगसह कच्चा माल (रु. 1-1.5 लाख)
• विविध (रु. 50,000).

आईस्क्रीम पार्लरसाठी ( Ice cream parlor ), पॉवर बॅकअप अपरिहार्य आहे, कारण आईस्क्रीम वितळल्यावर आईस्क्रीम पार्लरमध्ये मुख्य मार्गाचा अपव्यय होतो. एक चांगला रेफ्रिजरेटर आईस्क्रीम ( Ice cream ) दोन तास टिकवून ठेवू शकतो, परंतु जर जास्त तास वीज खंडित झाली तर तुम्ही अडचणीत असाल. म्हणून, उत्कृष्ट नीरव जनरेटरमध्ये गुंतवणूक करण्याचे लक्षात ठेवा. तुम्हाला हे 1 लाख रुपयांच्या खाली मिळू शकते.

6. भारतातील आईस्क्रीम व्यवसायासाठी आवश्यक कर्मचारी. (Staff Required For An Ice Cream Business In India)

या विशिष्‍ट फॉर्मेटमध्‍ये, आवश्‍यक कर्मचार्‍यांची संख्‍या फारच कमी आहे कारण तुम्‍हाला आईस्क्रीमची सेवा करण्‍यासाठी किंवा विशिष्ट चव बनवण्‍यासाठी कॅशियरसह तीन लोकांची गरज आहे. या फॉरमॅटमधील एक वेगळेपण म्हणजे तुम्हाला योग्य शेफ किंवा बार टेंडरची गरज नाही ज्यांचे पगार खूप जास्त आहेत.

थोडे प्रशिक्षण घेऊन विशिष्ट शैलीचे आइस्क्रीम कसे बनवायचे हे कोणीही शिकू शकतो, त्यामुळे कुशल कामगारांची आवश्यकता नाही. कर्मचार्‍यांच्या सॉफ्ट स्किल्सनुसार या फॉरमॅटमधील पगार रु. 30-40k च्या दरम्यान असू शकतो. तुम्‍ही

7. आईस्क्रीम पार्लर व्यवसायात सातत्य राखणे. (Maintaining Consistency In Ice Cream Parlor Business)

तुम्ही आइस्क्रीम व्यवसाय ( Ice Cream Shop ) उघडता तेव्हा तुम्ही खात्री केली पाहिजे की एक गोष्ट म्हणजे चवीमध्ये सातत्य राखणे. तुमच्याकडे एक आइस्क्रीम पार्लर ( Ice Cream Parlor ) असो किंवा आउटलेटची साखळी असो, तुम्ही विकता त्या आइस्क्रीमच्या ( Ice Cream ) भागामध्ये तुम्ही समान चव, गुणवत्ता आणि प्रमाण प्रदान केले पाहिजे.

आइस्क्रीम पार्लरमध्ये पाककृतींचे मानकीकरण करणे आवश्यक आहे. तुमच्याकडे अनेक आउटलेट्स असल्यास, तुम्ही सेंट्रल किचन मॅनेजमेंटचा कार्यक्षम वापर केला पाहिजे, ज्यामुळे तुमच्या उत्पादनांचे बेस किचनपासून वेगवेगळ्या आउटलेट्समध्ये सहज वितरण सुनिश्चित होते. 

8. आईस्क्रीम पार्लर उघडण्यासाठी परवाना आणि कागदपत्रे आवश्यक आहेत. (Licensing & Paperwork Needed To Open An Ice Cream Parlor)

आइस्क्रीम हे खाद्य श्रेणी अंतर्गत येत असल्याने, आवश्यक असलेले सर्व परवाने QSR – दुकान आस्थापना परवाने, FSSAI परवाने, स्थानिक महानगरपालिका प्राधिकरण परवाना आणि अग्निशमन परवान्यासारखे आहेत.

या सगळ्यासाठी 50 हजार रुपये खर्च आला आहे. सर्व आवश्यक परवाने मिळविण्यासाठी सल्लागाराची मदत घेणे नेहमीच योग्य असते. ही प्रक्रिया खूप वेळ घेणारी असल्याने आणि तुम्ही व्यवसायाच्या इतर क्षेत्रांवर लक्ष केंद्रित करू शकता.

आइस्क्रीम हा सहसा मिष्टान्न पदार्थ म्हणून वापरला जात असल्याने, आइस्क्रीम विक्रीची प्राइम टाइम रात्री ९ नंतर आहे. त्यामुळे, रात्री उशिरापर्यंत चालण्यासाठी तुमचे आईस्क्रीम पार्लर किमान पहाटे 1 वाजेपर्यंत उघडे ठेवण्याचा परवाना घ्या.

भारतात फूड बिझनेस उघडण्यासाठी आवश्यक असलेल्या रेस्टॉरंट परवान्यांबद्दल आणि ते मिळवण्यासाठीच्या पायऱ्यांबद्दल येथे तपशीलवार मार्गदर्शक आहे.

शेवटी, आईस्क्रीम बिझनेस प्लॅन पूर्ण करणे हे तुम्ही विकत असलेल्या अनन्य फ्लेवर्सवर, योग्य किंमतीवर आणि उच्च-फुटफॉल मार्केटवर अवलंबून असते. त्यामुळे, तुमच्याकडे योग्य आइस्क्रीम व्यवसाय योजना असल्यास, आणि वर नमूद केलेल्या मुद्द्यांची काटेकोरपणे अंमलबजावणी केल्यास, तुमच्याकडे रोख रक्कम भरून येणारी नोंद आहे.

हे पण वाचा :

चहाचा स्टॉल कसा सुरु करायचा ? चहा दुकान व्यवसाय योजना. ( How to Start Tea Stall Business )
व्यवसाय म्हणजे काय ? ( what is a Business )

वरील माहिती माहिती आवडली असल्यास लाईक , कमेंट आणि शेअर करायला विसरू नका.
असेच नवनवीन व्यवसाय माहिती मिळवण्यासाठी आमच्याशी कनेक्ट राहा.

कोकणी उद्योजक ग्रुप : https://chat.whatsapp.com/EYSmVjSKloqDIZ70U9dOsR